盘点一下江苏的十大美食，看看你最想先尝哪一个？

说到南京，盐水鸭绝对是绕不开的名字。这道菜已经有一千多年的历史了，早在六朝时期就已经很有名。

南京的盐水鸭特别讲究火候和腌制工艺，吃起来皮薄肉嫩，咸香入味。尤其是在秋天，正是鸭子最肥美的时候，盐水鸭的味道更上一层楼。

南京人过节或者招待远道而来的朋友，盐水鸭往往是必备的。切成薄片摆在盘子里，配上一碗米饭或者一杯黄酒，简简单单却特别满足。

一提扬州炒饭，好多人会说：“这不就是蛋炒饭吗？”但扬州炒饭绝对不是普通的蛋炒饭可以比的。这道菜历史悠久，讲究搭配丰富，里面除了鸡蛋，还会放火腿丁、虾仁、青豆、胡萝卜丁等食材。

炒的时候火候一定要掌握得好，米饭要颗颗分明，不能粘在一起。做好后的扬州炒饭色泽金黄，口感鲜香。

作为一道家喻户晓的经典菜，它不仅是扬州美食文化的代表，也让无数人对“炒饭”有了更高的期待。

大清早吃一碗热气腾腾的锅盖面，简直是镇江人的幸福时刻。这道面最大的特点就是面条劲道，汤头鲜美。

之所以叫锅盖面，是因为煮面的时候会用一个小锅盖压在大锅上，据说这样煮出来的面条更有韧性。

配上镇江特有的浇头，比如酱牛肉、红烧排骨，再来一勺浓郁的骨汤，吃上一口，那种满足感真是无以言表。

松鼠鳜鱼几乎是苏州餐桌上的“颜值担当”。这道菜不光味道好，卖相也特别讲究。

厨师会把鳜鱼处理成松鼠的形状，炸得外酥里嫩，再淋上一层酸甜酱汁。上桌时，那“吱吱”的声响就像松鼠在叫，特别有趣。

吃起来酸酸甜甜，鱼肉鲜嫩，酥脆的外皮和细腻的内里形成了绝佳的口感对比。无论是宴请宾客还是家人聚会，这道菜总是能成为全场的焦点。

说到河豚，很多人第一个想到的是它的毒性。但在南通，红烧河豚鱼却是一道备受喜爱的美味。

南通人掌握了一套独特的处理河豚的方法，确保它的安全性，同时还保留了鱼肉的鲜美。

红烧河豚鱼汤汁浓郁，口感细嫩，每一口都能感受到鱼肉的鲜甜和酱汁的香浓。这道菜制作难度比较高，一般只有经验丰富的厨师才敢做。

常州麻糕是一种特别接地气的小吃，很多人小时候的记忆里都有它的身影。麻糕用芝麻和面粉做成，外皮香酥，内里松软，一口咬下去，满嘴都是芝麻香味。

常州的街头巷尾总能找到卖麻糕的小摊，尤其是在早上，手里捧着一块刚出炉的热麻糕，再来一杯豆浆，幸福感直接拉满。

无锡的肉骨头粥是冬天里的“暖心神器”。它用猪骨和糯米慢慢熬煮，汤头浓郁，米香扑鼻，喝上一口，整个人都暖和了。

粥里还会放一些猪骨上的瘦肉，炖得酥烂入味，配着米粥一起吃，口感特别丰富。

无锡人常说，肉骨头粥不仅能暖胃，还能驱寒。早上来一碗热腾腾的肉骨头粥，感觉一天的能量都充满了。

阜宁大糕是盐城的传统糕点，很多人春节的时候都会买上一大块带回家。

它的做法很讲究，要用糯米磨成细粉，再加糖、芝麻等蒸制而成。大糕的口感特别细腻，吃起来香甜软糯，但一点也不腻。

这种传统的大糕不仅是一种美食，更是一种节日的象征，每一口都透着浓浓的年味儿。

寒冷的冬天，来一碗热腾腾的徐州羊肉汤，真是让人从头暖到脚。徐州的羊肉汤用的是优质的羊肉，加上多种中草药一起炖煮，汤头浓白，肉质鲜嫩。

喝羊肉汤的时候，通常还会配上一块烧饼，蘸一点羊汤，特别入味。很多人冬天的时候都会早起排队，就为了喝上一碗这样的羊肉汤，它不仅是一种美味，更是一种冬日里的仪式感。

连云港靠海，海鲜资源特别丰富。这里的海鲜大餐种类繁多，从鱼虾到贝类，应有尽有。

无论是清蒸、红烧，还是做成火锅，每一种做法都能把海鲜的鲜美发挥到极致。尤其是刚刚捕捞上来的海鲜，那种鲜嫩的口感是其他地方很难比的。

来到连云港，点上一桌海鲜，再配上一壶本地的黄酒，绝对是一场味蕾的盛宴。

说了这么多，江苏的美食是不是已经让你口水直流了？其实，这只是冰山一角，江苏还有很多值得一试的美味，比如响油鳝糊、奥灶面、酱方等等。

哪怕你在这里住上一年，也吃不完所有的好东西。如果你有机会到江苏，一定要慢慢品味这里的美食文化，感受它的精致与多样。你最想尝哪一道？评论区聊聊吧！